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大阪下町で赤ひげ医者をやってます。寝たきり老人および介助必要な老人の医療面でのお手伝いや日々の診療が仕事です。 地域医療にはいろんなストレスいっぱい。 でもそんな中でも発散するぞうっ!!
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7月18日 木曜日です



朝イチはカンカン照りで

かわいい従業員が水を撒いてくれてましたが

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急に分厚い雲で暗くなった大阪・天下茶屋です



朝からこんなにおいしそうな桃をいただきました

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桃、大好きなんです

ありがとうございます





先週の水曜日の話なんですが


朝から牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを作り始めます


前夜からワインにつけてたお肉だけを

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ペーパーできれいに拭いて

ガーリックたっぷりつけて焼きます


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焼けたら赤ワインのお鍋に入れて温めはじめます

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タマネギ、にんじん、セロリはフードプロセッサーにかけて

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それもお鍋に入れて、煮込みます



これ、全部仕事前ですよ


IHですから、煮込んでも火を気にすることはありません

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5時間くらい煮込んだら

お肉だけとりだして

スープをザルでこします


もう、こんだけ手をかけたら子供みたいに愛しい料理です(笑)




っていうことで

その日の晩ごはんはウチごはんです


できたての牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

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メッチャおいしい!!!!


エビフライ

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ナス揚げ出し

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シメの冷やし素麺

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ウチごはんは楽でいいです

飲み放題ですし(笑)

久しぶりにおいしいウチごはんでした

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[ 2013-07-18 (Thu) 23:38 ]   Comment(2) / TrackBack(0)
   Category:日記
written by EGUTI YOUSUKE
本当に凝った料理作りますね、私にゃとてもじゃないですがスキヤでいいやって出かけちゃいますよ
立派です
2013-07-19 (Fri) 09:40 Web [ Edit ]
written by 赤ひげオヤジ
EGUTI YOUSUKEさん
コメントありがとうございます
お料理、好きなんです
後片付けもそんなには苦痛に思えませんし。
お料理学校も、もっとヒマならいってます(笑)
これからもよろしくお願いしますね
2013-07-19 (Fri) 17:29 Web [ Edit ]
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